Il sabato mattina al Forno Marè alla Garbatella troviamo la focaccia di Sant’Andrea. Un pane basso e scuro, impastato con farine integrali e cereali, impreziosito con semi di sesamo e girasole. Ottimo per aperitivi, per accompagnare formaggi, salumi o zuppe, o anche per essere consumato da solo assaporandone le sfumature di sapori dimenticati.
La focaccia di Sant’Andrea è un pane tradizionale del cicolano, terra d’origine dei nonni materni di Massimo. Come tanti pani del popolo era ottenuto dalla miscela di farine e cereali disponibili nelle case e veniva donato nel giorno della festa del Santo. Ancora oggi possiamo scegliere di donarlo e condividerlo nei pranzi in famiglia o tra amici per riscoprire la genuinità di certe tradizioni.
