Il Panificio Marè in occasione della Pasqua prepara un tipico pane della Dalmazia, chiamato Pinca.
Emilio Marè imparò da giovane la ricetta di questo pane lavorando presso un panificio nel quartiere Giuliano-Dalmata di Roma, che storicamente aveva accolto profughi istriani e dalmati.
Segue una galleria fotografica ripresa nel forno durante la preparazione della Pinca.
Massimo durante la preparazione della Pinca
Dettaglio della Pinca fresca pronta per il forno
La Pinca viene messa al forno per la cottura
La Pinca appena sfornata
Altra immagine della Pinca appena sfornata
